Лимонная кислота оптом
на изменение цены
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Московская область, г. Котельники, ул. Новая, д.19
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Московская область, г. Котельники, ул. Новая, д.19
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Ленинградская область, Ломоносовский район, д. Санино, 42 Б
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Ленинградская область, Ломоносовский район, д. Санино, 42 Б
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
г. Новосибирск, ул Станционная, 60/1 корп 2/4
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Ленинградская область, Ломоносовский район, д. Санино, 42 Б
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
г. Новосибирск, ул Станционная, 60/1 корп 2/4
Если вы не нашли подходящего предложения, вы всегда можете оставить заявку на интересующую вас продукцию
создать заявкуЛимонная кислота (E330)
Информация о добавке
Классическое название: | кислота лимонная пищевая |
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): | Е330 |
Регистрационный номер CAS: | 77-92-9 |
Название на английском языке: | citric acid |
Химическая формула: | C6H8O7 |
Группа пищевых добавок: | пищевые кислоты, антиоксиданты |
Внешний вид: | кристаллический порошок белого цвета |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Пищевой антиоксидант без запаха, характеризуется хорошей растворимостью в спирте, воде. Хуже растворяется в эфирах. Неустойчив термически, при нагревании разрушается.
Свойства:
- усиливает вкусовые характеристики продуктов;
- выступает в качестве регулятора кислотности, консерванта;
- улучшает качество мучных изделий как разрыхлитель;
- защищает от заражения патогенными бактериями;
- стабилизирует консистенцию, окраску;
- регулирует pH;
- продлевает сроки годности и реализации продуктов.
Применение:
- кондитерские, хлебобулочные изделия;
- овощная, фруктовая консервация, а также заморозка;
- безалкогольные напитки, в том числе газированные;
- мясные, рыбные изделия;
- сыры;
- соусы, майонезы;
- животные, растительные масла;
- алкогольные напитки (пиво, вино).
Рекомендованная норма употребления:
- вина - 2-4 грамма на литр;
- фруктовые подкисленные продукты - 10-20 грамм на кг;
- рыбные продукты, консервы из овощей, майонезы - 3-10 грамм на кг;
- десерты, мороженое, пищевые концентраты - 1-3 грамма на кг.
Чаще всего используется в виде водного раствора (концентрация от 20 до 50%).
зарегистрируйтесь
Войти через соц. сеть